也(ye)稱減(jian)壓包(bao)裝(zhuang)，是(shi)將包(bao)裝(zhuang)容器內(nei)的(de)空(kong)氣(qi)全部抽出密(mi)封，維持袋內(nei)處于(yu)高度減(jian)壓狀態，空(kong)氣(qi)稀少(shao)相(xiang)當于(yu)低氧(yang)效果，使微(wei)生物(wu)沒有生存條(tiao)件，以達到果品新鮮(xian)、無病(bing)腐(fu)發生的(de)目(mu)的(de)。應用(yong)的(de)有塑料袋內(nei)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)、鋁箔(bo)包(bao)裝(zhuang)、玻(bo)璃器皿、塑料及其(qi)復合材料包(bao)裝(zhuang)等。可根(gen)據物(wu)品種類選擇包(bao)裝(zhuang)材料。由(you)于(yu)果品屬鮮(xian)活食品，尚在進行呼吸(xi)作用(yong)，高度缺氧(yang)會(hui)造成生理病(bing)害，因(yin)此，果品類使用(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)較少(shao)。