真空包裝的一種變種是(shi)充氣包裝。充氣(qi)包裝的主(zhu)要(yao)作(zuo)用除(chu)真空(kong)包裝所具備的除(chu)氧保質(zhi)功能(neng)外，主(zhu)要(yao)還有(you)抗(kang)壓、阻(zu)氣、保鮮等作(zuo)用，能(neng)更有(you)效 地(di)使食(shi)品(pin)(pin)長(chang)期保持原有(you)的色、香、味、形及營養價值。另(ling)外，有(you)許多食(shi)品(pin)(pin)不宜采用真空(kong)包裝，而(er)必須采用充氣包裝。如松脆易(yi)(yi)碎食(shi)品(pin)(pin)、易(yi)(yi)結塊食(shi)品(pin)(pin)、易(yi)(yi)變形走(zou)油食(shi)品(pin)(pin)、有(you)尖銳棱角(jiao)或硬(ying)度較高會刺破包裝袋(dai)的食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經食品真空包裝(zhuang)機抽氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)后，充入一(yi)些氣(qi)體，使(shi)包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)壓強大(da)于包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)大(da)氣(qi)壓強，能有效地(di)防止(zhi)食品受(shou)壓破(po)碎變形，并不(bu)影響包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)潢。