真(zhen)空充(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)包裝(zhuang)在(zai)真(zhen)空后再充(chong)入氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)、二(er)氧(yang)化碳(tan)、氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)(qi)(qi)體或二(er) 三(san)種氣(qi)(qi)(qi)(qi)體的(de)(de)混合(he)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體。其(qi)氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)是(shi)惰性氣(qi)(qi)(qi)(qi)體，起充(chong)填作(zuo)用(yong)，使(shi)袋(dai)內保(bao)持正(zheng)壓 ，以(yi)防止(zhi)袋(dai)外(wai)空氣(qi)(qi)(qi)(qi)進入袋(dai)內，對食(shi)品(pin)起到(dao)一個(ge)保(bao)護(hu)作(zuo)用(yong)。其(qi)二(er)氧(yang)化碳(tan)能夠溶于各類脂肪或水(shui)，引(yin)成酸性較弱(ruo)的(de)(de)碳(tan)酸，有抑制霉菌(jun)、腐敗細(xi)菌(jun)等微生物(wu)的(de)(de)活性。其(qi)氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)具(ju)有抑制厭(yan)氧(yang)菌(jun)的(de)(de)生長繁殖，保(bao)持水(shui)果、蔬(shu)菜(cai)的(de)(de)新(xin)鮮及色彩，高濃度氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)可使(shi)新(xin)鮮肉類保(bao)持其(qi)鮮紅(hong)色。水(shui)果蔬(shu)菜(cai)的(de)(de)新(xin)鮮可是(shi)營養不流(liu)失。