真空包裝的一種變種是充氣包裝。充氣包裝的主(zhu)要作(zuo)用除(chu)真(zhen)空包(bao)裝所(suo)具(ju)備的除(chu)氧保(bao)質功(gong)能(neng)外(wai)，主(zhu)要還(huan)有抗壓、阻氣(qi)、保(bao)鮮等(deng)作(zuo)用，能(neng)更(geng)有效 地(di)使食(shi)品(pin)(pin)(pin)長期(qi)保(bao)持原有的色(se)、香、味(wei)、形及營(ying)養價(jia)值。另外(wai)，有許多食(shi)品(pin)(pin)(pin)不宜采(cai)用真(zhen)空包(bao)裝，而必須(xu)采(cai)用充氣(qi)包(bao)裝。如松脆易碎食(shi)品(pin)(pin)(pin)、易結塊食(shi)品(pin)(pin)(pin)、易變形走油食(shi)品(pin)(pin)(pin)、有尖銳(rui)棱角或硬度(du)較高(gao)會刺破包(bao)裝袋(dai)的食(shi)品(pin)(pin)(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)(pin)(pin)經(jing)食(shi)品真空(kong)包裝機(ji)抽氣(qi)(qi)(qi)包(bao)裝后(hou)，充入一些(xie)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)，使包(bao)裝袋(dai)內充氣(qi)(qi)(qi)壓強大于包(bao)裝袋(dai)外大氣(qi)(qi)(qi)壓強，能有效(xiao)地防止食品受壓破碎(sui)變(bian)形，并不(bu)影響包(bao)裝袋(dai)外觀及印刷裝潢(huang)。