真空包裝(zhuang)的(de)一種變種是充氣(qi)包裝(zhuang)。充(chong)氣包裝(zhuang)的(de)主要作用除(chu)真空(kong)包裝所具備的(de)除(chu)氧(yang)保質功能外(wai)，主要還有抗(kang)壓、阻(zu)氣、保鮮等作用，能更有效 地使食(shi)(shi)品(pin)(pin)長期保持原有的(de)色、香、味、形及(ji)營養價值。另(ling)外(wai)，有許多食(shi)(shi)品(pin)(pin)不宜采用真空(kong)包裝，而必須(xu)采用充氣包裝。如松脆易(yi)碎(sui)食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易(yi)結塊(kuai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易(yi)變形走油食(shi)(shi)品(pin)(pin)、有尖銳棱角(jiao)或硬(ying)度(du)較高會刺破包裝袋的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)(pin)經(jing)食品真空包裝機(ji)抽氣包(bao)裝(zhuang)后(hou)，充入一些氣體，使包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內充氣壓(ya)強(qiang)(qiang)大(da)于包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外大(da)氣壓(ya)強(qiang)(qiang)，能(neng)有效(xiao)地防止食(shi)品受壓(ya)破(po)碎變形，并不影(ying)響包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外觀及印刷裝(zhuang)潢。