真(zhen)空包裝的一種變種是充氣包裝。充(chong)氣包(bao)裝的主(zhu)要(yao)作用除(chu)真(zhen)空包裝所具備的除(chu)氧保質功(gong)能外，主(zhu)要(yao)還(huan)有抗壓、阻氣(qi)(qi)、保鮮(xian)等(deng)作用，能更有效 地使食(shi)品(pin)(pin)長期保持(chi)原(yuan)有的色(se)、香、味、形及營養價(jia)值。另外，有許多食(shi)品(pin)(pin)不宜采用真(zhen)空包裝，而必須采用充氣(qi)(qi)包裝。如(ru)松脆易碎食(shi)品(pin)(pin)、易結(jie)塊食(shi)品(pin)(pin)、易變形走油(you)食(shi)品(pin)(pin)、有尖(jian)銳棱角(jiao)或硬度較高會刺破包裝袋的食(shi)品(pin)(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)(pin)經(jing)食品真(zhen)空包裝機抽氣(qi)包裝(zhuang)后，充(chong)入一些氣(qi)體，使包裝(zhuang)袋(dai)(dai)內充(chong)氣(qi)壓(ya)強(qiang)大于包裝(zhuang)袋(dai)(dai)外大氣(qi)壓(ya)強(qiang)，能有效地防止食(shi)品(pin)受壓(ya)破碎(sui)變形，并不(bu)影響包裝(zhuang)袋(dai)(dai)外觀及印刷裝(zhuang)潢。