真空(kong)包裝的一種變種是充氣包裝。充(chong)氣包(bao)裝的(de)(de)主要(yao)作用(yong)(yong)除(chu)真(zhen)空包裝所具備(bei)的(de)(de)除(chu)氧保(bao)質功能外，主要(yao)還有抗壓(ya)、阻(zu)氣、保(bao)鮮(xian)等作用(yong)(yong)，能更有效(xiao) 地使食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)長(chang)期保(bao)持原有的(de)(de)色、香、味、形及營養價值。另(ling)外，有許多食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)不宜采用(yong)(yong)真(zhen)空包裝，而必須(xu)采用(yong)(yong)充(chong)氣包裝。如松脆易(yi)碎食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、易(yi)結塊(kuai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、易(yi)變形走(zou)油(you)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、有尖銳棱角(jiao)或硬度較高會(hui)刺破包裝袋(dai)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)經(jing)食品真空(kong)包(bao)裝(zhuang)機抽氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，充(chong)入一些氣體(ti)，使包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充(chong)氣壓強大(da)于(yu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外大(da)氣壓強，能(neng)有(you)效地防止食(shi)品受壓破碎變形，并不(bu)影響(xiang)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外觀及印刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)潢。