真(zhen)空(kong)(kong)充(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)包裝(zhuang)在(zai)真(zhen)空(kong)(kong)后再充(chong)入氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、二(er)(er)氧化碳(tan)(tan)、氧氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)或二(er)(er) 三種氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)的(de)混合氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)。其(qi)(qi)(qi)氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)是惰性(xing)(xing)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)，起充(chong)填作用(yong)，使(shi)袋(dai)內(nei)保(bao)(bao)持正壓 ，以防止袋(dai)外(wai)空(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)進入袋(dai)內(nei)，對食品起到一個保(bao)(bao)護作用(yong)。其(qi)(qi)(qi)二(er)(er)氧化碳(tan)(tan)能夠溶于各類(lei)(lei)脂(zhi)肪或水，引(yin)成酸性(xing)(xing)較弱的(de)碳(tan)(tan)酸，有抑制(zhi)(zhi)霉菌(jun)(jun)、腐敗細菌(jun)(jun)等微(wei)(wei)生(sheng)物的(de)活性(xing)(xing)。其(qi)(qi)(qi)氧氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)具(ju)有抑制(zhi)(zhi)厭氧菌(jun)(jun)的(de)生(sheng)長(chang)繁殖(zhi)，保(bao)(bao)持水果、蔬(shu)菜的(de)新(xin)鮮及色彩，高濃度氧氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)可使(shi)新(xin)鮮肉類(lei)(lei)保(bao)(bao)持其(qi)(qi)(qi)鮮紅色。水果蔬(shu)菜的(de)新(xin)鮮可是營養不流失(shi)。