真空包裝的一種變種是充氣包裝。充氣包裝(zhuang)的主要(yao)(yao)作用除真空包裝所(suo)具備(bei)的除氧保質(zhi)功能外(wai)，主要(yao)(yao)還有抗(kang)壓、阻(zu)氣(qi)、保鮮等作用，能更有效 地(di)使食(shi)(shi)品長期保持原有的色、香(xiang)、味、形(xing)(xing)及(ji)營(ying)養價值。另外(wai)，有許多(duo)食(shi)(shi)品不(bu)宜(yi)采(cai)用真空包裝，而必(bi)須采(cai)用充氣(qi)包裝。如松(song)脆易碎食(shi)(shi)品、易結塊食(shi)(shi)品、易變形(xing)(xing)走油食(shi)(shi)品、有尖銳棱角或硬度較高會刺(ci)破包裝袋的食(shi)(shi)品等。食(shi)(shi)品經食(shi)品真空(kong)包(bao)裝機抽(chou)氣(qi)(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，充(chong)入一些氣(qi)(qi)體，使(shi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內充(chong)氣(qi)(qi)壓強(qiang)(qiang)大(da)于(yu)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外大(da)氣(qi)(qi)壓強(qiang)(qiang)，能有效地防止食品(pin)受(shou)壓破碎(sui)變形，并不影響包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外觀(guan)及印刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)潢。