真(zhen)空充氣(qi)(qi)(qi)包(bao)裝在真(zhen)空后再充入氮(dan)(dan)氣(qi)(qi)(qi)、二(er)氧(yang)(yang)化碳、氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)單一(yi)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)或二(er) 三種氣(qi)(qi)(qi)體(ti)的混合氣(qi)(qi)(qi)體(ti)。其(qi)(qi)(qi)氮(dan)(dan)氣(qi)(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)(qi)體(ti)，起充填作用，使(shi)(shi)袋內保(bao)持(chi)正(zheng)壓 ，以防止袋外空氣(qi)(qi)(qi)進(jin)入袋內，對食(shi)品起到一(yi)個保(bao)護作用。其(qi)(qi)(qi)二(er)氧(yang)(yang)化碳能夠(gou)溶于(yu)各(ge)類脂肪或水(shui)，引成酸(suan)性較(jiao)弱的碳酸(suan)，有抑(yi)制(zhi)霉菌、腐敗細(xi)菌等微生(sheng)物的活性。其(qi)(qi)(qi)氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)具有抑(yi)制(zhi)厭(yan)氧(yang)(yang)菌的生(sheng)長繁(fan)殖，保(bao)持(chi)水(shui)果、蔬菜的新(xin)鮮及色彩(cai)，高濃(nong)度(du)氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)可使(shi)(shi)新(xin)鮮肉類保(bao)持(chi)其(qi)(qi)(qi)鮮紅色。水(shui)果蔬菜的新(xin)鮮可是營養不(bu)流失。