也稱(cheng)減壓包(bao)裝(zhuang)，是將包(bao)裝(zhuang)容器(qi)內(nei)的(de)(de)空(kong)(kong)氣全部抽(chou)出密封，維持(chi)袋內(nei)處(chu)于(yu)高度減壓狀態，空(kong)(kong)氣稀少(shao)相當于(yu)低氧效果(guo)，使微生物沒有(you)生存條件，以達(da)到果(guo)品(pin)(pin)新鮮、無病(bing)腐(fu)發生的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。應用(yong)的(de)(de)有(you)塑(su)(su)料(liao)袋內(nei)真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)、鋁箔包(bao)裝(zhuang)、玻璃(li)器(qi)皿(min)、塑(su)(su)料(liao)及其復(fu)合(he)材料(liao)包(bao)裝(zhuang)等。可根據物品(pin)(pin)種類選擇包(bao)裝(zhuang)材料(liao)。由于(yu)果(guo)品(pin)(pin)屬鮮活食品(pin)(pin)，尚在進(jin)行呼吸(xi)作用(yong)，高度缺氧會造成生理病(bing)害，因此，果(guo)品(pin)(pin)類使用(yong)真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)較少(shao)。