真空(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)主要作用(yong)除真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具備的(de)除氧(yang)保(bao)質(zhi)功能外，主要 還有抗(kang)壓(ya)、阻氣(qi)、保(bao)鮮等作用(yong)，能更有效地 使食(shi)品(pin)(pin)長期保(bao)持(chi)原(yuan)有的(de)色(se)、香(xiang)、味、形及營養(yang)價值。另外，有許多食(shi)品(pin)(pin)不適宜采(cai)用(yong)真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必須采(cai)用(yong)真空(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易碎食(shi)品(pin)(pin)，易結塊食(shi)品(pin)(pin)，易變形走油食(shi)品(pin)(pin)，有尖銳棱(leng)角或硬度較高會(hui)刺破包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的(de)食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經真空(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內充(chong)氣(qi)壓(ya)強(qiang)大(da)于包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外大(da)氣(qi)壓(ya)強(qiang)，能有效地防(fang)止食(shi)品(pin)(pin)受壓(ya)破碎變形并不影響(xiang)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外觀及 印刷裝(zhuang)(zhuang)潢(huang)。