真空包裝(zhuang)的一種變種是充氣包裝(zhuang)。充氣包(bao)裝的(de)主要作用(yong)除真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具備(bei)的(de)除氧(yang)保(bao)質功能(neng)外，主要還(huan)有(you)(you)抗(kang)壓、阻氣(qi)、保(bao)鮮等作用(yong)，能(neng)更有(you)(you)效 地使食(shi)(shi)品(pin)長(chang)期保(bao)持原有(you)(you)的(de)色、香、味(wei)、形及營養價(jia)值。另(ling)外，有(you)(you)許多食(shi)(shi)品(pin)不宜(yi)采(cai)用(yong)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，而必須采(cai)用(yong)充氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如(ru)松脆易(yi)碎食(shi)(shi)品(pin)、易(yi)結塊食(shi)(shi)品(pin)、易(yi)變形走油食(shi)(shi)品(pin)、有(you)(you)尖(jian)銳棱角(jiao)或硬度較高會刺(ci)破包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的(de)食(shi)(shi)品(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)經食品(pin)真空包(bao)裝機抽氣(qi)(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)后，充入一些氣(qi)(qi)體，使包(bao)(bao)裝(zhuang)袋內充氣(qi)(qi)壓強(qiang)大于包(bao)(bao)裝(zhuang)袋外(wai)大氣(qi)(qi)壓強(qiang)，能有效地(di)防止食品受壓破碎(sui)變形，并不影響(xiang)包(bao)(bao)裝(zhuang)袋外(wai)觀及印刷裝(zhuang)潢。