真空包裝的一種變種是充氣(qi)包裝。充氣包裝的(de)主要作(zuo)用除(chu)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)所具備(bei)的(de)除(chu)氧保質(zhi)功(gong)能外，主要還有抗壓、阻(zu)氣(qi)、保鮮(xian)等(deng)作(zuo)用，能更有效 地使食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)長期保持原有的(de)色(se)、香、味、形(xing)(xing)及營養價值。另(ling)外，有許多食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)不(bu)宜采用真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)，而(er)必須采用充氣(qi)包(bao)裝(zhuang)。如(ru)松脆易(yi)(yi)碎食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、易(yi)(yi)結塊食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、易(yi)(yi)變形(xing)(xing)走油食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、有尖銳棱角或硬度較高(gao)會(hui)刺(ci)破包(bao)裝(zhuang)袋的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)等(deng)。食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)經食(shi)品真空(kong)包(bao)裝機抽氣包(bao)裝(zhuang)后(hou)，充入一些氣體，使包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)內充氣壓強大(da)于(yu)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)外大(da)氣壓強，能(neng)有效地防止食品受壓破碎變(bian)形，并不影(ying)響(xiang)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)外觀及印(yin)刷裝(zhuang)潢。