真空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)原(yuan)理,真空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)是(shi)指抽取包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)內所(suo)有的(de)(de)空氣并(bing)配合氧(yang)氣透過率極低的(de)(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料,使外(wai)界的(de)(de)氧(yang)氣也無法滲透入(ru)內,減低了(le)鮮(xian)肉氧(yang)化、酸敗的(de)(de)速率以(yi)確保(bao)鮮(xian)肉的(de)(de)新鮮(xian)度。真空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)鮮(xian)肉在0±1℃可(ke)貯存14~20d。
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