也稱減壓包(bao)(bao)裝，是將包(bao)(bao)裝容器(qi)內(nei)的空(kong)氣(qi)全部抽(chou)出密封，維持(chi)袋內(nei)處于高度減壓狀態，空(kong)氣(qi)稀少相(xiang)當于低氧效果，使微(wei)生物(wu)沒有生存條件，以達(da)到果品(pin)(pin)新鮮、無病(bing)腐(fu)發生的目的。應用(yong)的有塑料(liao)(liao)袋內(nei)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝、鋁箔包(bao)(bao)裝、玻璃器(qi)皿、塑料(liao)(liao)及其(qi)復(fu)合材料(liao)(liao)包(bao)(bao)裝等。可根據物(wu)品(pin)(pin)種類選擇(ze)包(bao)(bao)裝材料(liao)(liao)。由于果品(pin)(pin)屬(shu)鮮活(huo)食品(pin)(pin)，尚在(zai)進行呼吸作用(yong)，高度缺(que)氧會造成生理病(bing)害，因此，果品(pin)(pin)類使用(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝的較少。