真空包(bao)裝的(de)(de)(de)原理,真空包(bao)裝是指抽取包(bao)裝內(nei)所有的(de)(de)(de)空氣(qi)并配合氧(yang)氣(qi)透過率極低(di)的(de)(de)(de)包(bao)裝材料,使外界的(de)(de)(de)氧(yang)氣(qi)也無法滲(shen)透入內(nei),減低(di)了鮮(xian)(xian)肉(rou)氧(yang)化、酸(suan)敗的(de)(de)(de)速率以確保鮮(xian)(xian)肉(rou)的(de)(de)(de)新鮮(xian)(xian)度。真空包(bao)裝的(de)(de)(de)鮮(xian)(xian)肉(rou)在0±1℃可貯存14~20d。
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