真空(kong)充(chong)氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)主要(yao)作(zuo)用(yong)除(chu)真空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)所(suo)具備的(de)除(chu)氧保(bao)質功能(neng)外，主要(yao) 還(huan)有(you)抗壓、阻氣(qi)、保(bao)鮮等作(zuo)用(yong)，能(neng)更有(you)效地 使食(shi)品(pin)長期(qi)保(bao)持原有(you)的(de)色、香、味(wei)、形及(ji)營養價值。另外，有(you)許多食(shi)品(pin)不適(shi)宜采(cai)用(yong)真空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)而必須采(cai)用(yong)真空(kong)充(chong)氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如松(song)脆易碎食(shi)品(pin)，易結塊食(shi)品(pin)，易變形走油(you)食(shi)品(pin)，有(you)尖銳(rui)棱角或(huo)硬度(du)較高(gao)會刺破(po)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)的(de)食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經(jing)真空(kong)充(chong)氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充(chong)氣(qi)壓強大于包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外大氣(qi)壓強，能(neng)有(you)效地防(fang)止食(shi)品(pin)受(shou)壓破(po)碎變形并(bing)不影響包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外觀及(ji) 印刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。