也稱減(jian)壓(ya)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器內(nei)的空(kong)氣(qi)全(quan)部(bu)抽出密(mi)封，維持袋內(nei)處(chu)于高(gao)度(du)(du)減(jian)壓(ya)狀態(tai)，空(kong)氣(qi)稀少相當于低氧效果(guo)，使微生物(wu)沒有生存條(tiao)件，以達到果(guo)品新鮮(xian)、無病腐發生的目的。應用(yong)的有塑料(liao)(liao)袋內(nei)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻璃器皿、塑料(liao)(liao)及其復(fu)合材(cai)料(liao)(liao)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)等。可根據(ju)物(wu)品種(zhong)類(lei)選擇包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料(liao)(liao)。由(you)于果(guo)品屬鮮(xian)活食品，尚在進行呼吸作用(yong)，高(gao)度(du)(du)缺氧會造成生理(li)病害，因此，果(guo)品類(lei)使用(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的較少。