也稱(cheng)減壓(ya)包(bao)(bao)裝，是將包(bao)(bao)裝容器內(nei)的(de)空(kong)氣(qi)全(quan)部(bu)抽出密封，維(wei)持袋內(nei)處于(yu)高度減壓(ya)狀態，空(kong)氣(qi)稀(xi)少相當于(yu)低氧(yang)效果，使微(wei)生(sheng)物沒有生(sheng)存條件，以達到果品(pin)(pin)新鮮(xian)、無病腐發生(sheng)的(de)目的(de)。應用(yong)的(de)有塑料(liao)(liao)袋內(nei)真空(kong)包(bao)(bao)裝、鋁箔包(bao)(bao)裝、玻璃器皿、塑料(liao)(liao)及其復(fu)合材(cai)料(liao)(liao)包(bao)(bao)裝等。可(ke)根據物品(pin)(pin)種類選擇包(bao)(bao)裝材(cai)料(liao)(liao)。由(you)于(yu)果品(pin)(pin)屬鮮(xian)活食品(pin)(pin)，尚在進行(xing)呼吸(xi)作用(yong)，高度缺氧(yang)會造成生(sheng)理(li)病害(hai)，因此(ci)，果品(pin)(pin)類使用(yong)真空(kong)包(bao)(bao)裝的(de)較(jiao)少。