也(ye)稱減(jian)壓包(bao)裝(zhuang)(zhuang),是將包(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器內(nei)的空氣(qi)全部抽出密封,維持袋內(nei)處于高度(du)減(jian)壓狀態,空氣(qi)稀少相當(dang)于低氧效果(guo),使(shi)微生物(wu)沒(mei)有(you)生存條件,以達到果(guo)品(pin)新鮮(xian)、無病腐發生的目的。應用的有(you)塑(su)料(liao)袋內(nei)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻璃器皿、塑(su)料(liao)及其復合材(cai)料(liao)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)等。可根據物(wu)品(pin)種類選擇包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料(liao)。由(you)于果(guo)品(pin)屬鮮(xian)活食(shi)品(pin),尚(shang)在進行呼吸(xi)作用,高度(du)缺(que)氧會造成生理病害,因(yin)此,果(guo)品(pin)類使(shi)用真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的較少。
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