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真空充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)的(de)主(zhu)要(yao)作用除真空包(bao)裝(zhuang)所具備(bei)的(de)除氧保質功能外，主(zhu)要(yao) 還(huan)有(you)(you)抗壓(ya)(ya)、阻氣(qi)(qi)、保鮮(xian)等作用，能更(geng)有(you)(you)效地 使食(shi)品(pin)長期(qi)保持(chi)原有(you)(you)的(de)色、香、味、形(xing)(xing)及營養價值(zhi)。另外，有(you)(you)許多食(shi)品(pin)不適宜采(cai)用真空包(bao)裝(zhuang)而必須采(cai)用真空充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)。如松脆易(yi)碎食(shi)品(pin)，易(yi)結塊食(shi)品(pin)，易(yi)變形(xing)(xing)走油食(shi)品(pin)，有(you)(you)尖(jian)銳棱角(jiao)或硬度較高會刺破包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)的(de)食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經(jing)真空充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)內充(chong)氣(qi)(qi)壓(ya)(ya)強(qiang)大于(yu)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)外大氣(qi)(qi)壓(ya)(ya)強(qiang)，能有(you)(you)效地防止食(shi)品(pin)受壓(ya)(ya)破碎變形(xing)(xing)并不影響包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)外觀(guan)及 印(yin)刷(shua)裝(zhuang)潢(huang)。
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