也稱減壓(ya)(ya)包(bao)裝(zhuang)，是將包(bao)裝(zhuang)容(rong)器內(nei)的空(kong)氣全(quan)部抽出密封，維持袋內(nei)處于(yu)高(gao)度減壓(ya)(ya)狀態(tai)，空(kong)氣稀少(shao)相(xiang)當(dang)于(yu)低氧(yang)效果，使微(wei)生(sheng)物(wu)沒(mei)有(you)生(sheng)存條件(jian)，以達(da)到果品(pin)新鮮(xian)、無(wu)病腐發(fa)生(sheng)的目的。應用的有(you)塑料(liao)袋內(nei)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)、鋁箔包(bao)裝(zhuang)、玻璃(li)器皿、塑料(liao)及其復合材料(liao)包(bao)裝(zhuang)等。可(ke)根據物(wu)品(pin)種(zhong)類選擇(ze)包(bao)裝(zhuang)材料(liao)。由于(yu)果品(pin)屬鮮(xian)活食品(pin)，尚在進行呼吸(xi)作用，高(gao)度缺氧(yang)會造成(cheng)生(sheng)理病害，因此，果品(pin)類使用真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)的較(jiao)少(shao)。