真空包(bao)裝(zhuang)的一種變種是充氣包(bao)裝(zhuang)。充(chong)氣包裝的主(zhu)要(yao)作(zuo)(zuo)用除(chu)(chu)真(zhen)空(kong)包(bao)裝所具備的除(chu)(chu)氧保(bao)質功(gong)能外，主(zhu)要(yao)還(huan)有抗壓(ya)、阻(zu)氣(qi)、保(bao)鮮等作(zuo)(zuo)用，能更有效 地使(shi)食(shi)品(pin)長期保(bao)持(chi)原有的色、香、味、形及(ji)營養價值。另外，有許多(duo)食(shi)品(pin)不宜采(cai)用真(zhen)空(kong)包(bao)裝，而(er)必須采(cai)用充氣(qi)包(bao)裝。如松脆易(yi)碎(sui)食(shi)品(pin)、易(yi)結塊(kuai)食(shi)品(pin)、易(yi)變形走油(you)食(shi)品(pin)、有尖銳棱角(jiao)或(huo)硬度(du)較高會刺破包(bao)裝袋的食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經食品真空包裝機抽氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)后，充入一些(xie)氣(qi)體，使(shi)包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)壓(ya)強(qiang)大(da)(da)于(yu)包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外大(da)(da)氣(qi)壓(ya)強(qiang)，能有(you)效地防止食品受壓(ya)破碎(sui)變形，并不影響包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。