也稱(cheng)減壓(ya)(ya)包(bao)裝，是將包(bao)裝容器內的(de)(de)空(kong)氣(qi)全(quan)部抽(chou)出密封，維持袋(dai)內處(chu)于(yu)高度(du)減壓(ya)(ya)狀態，空(kong)氣(qi)稀少相當于(yu)低(di)氧效(xiao)果，使(shi)微生物沒(mei)有生存條件(jian)，以達到(dao)果品(pin)新鮮、無(wu)病腐發生的(de)(de)目的(de)(de)。應用(yong)的(de)(de)有塑(su)料袋(dai)內真空(kong)包(bao)裝、鋁箔包(bao)裝、玻璃器皿、塑(su)料及其復合材料包(bao)裝等。可根據(ju)物品(pin)種類選擇包(bao)裝材料。由于(yu)果品(pin)屬鮮活(huo)食品(pin)，尚在(zai)進行呼吸(xi)作(zuo)用(yong)，高度(du)缺氧會造成生理病害，因此，果品(pin)類使(shi)用(yong)真空(kong)包(bao)裝的(de)(de)較(jiao)少。