也稱減壓包(bao)裝，是將包(bao)裝容器內(nei)的空(kong)氣全部(bu)抽出密(mi)封，維持袋(dai)內(nei)處于(yu)高度(du)減壓狀態，空(kong)氣稀(xi)少相當于(yu)低(di)氧效(xiao)果，使(shi)微(wei)(wei)生(sheng)(sheng)物沒有(you)生(sheng)(sheng)存條件，以達到(dao)果品新鮮、無病腐發(fa)生(sheng)(sheng)的目的。應用的有(you)塑料袋(dai)內(nei)真(zhen)空(kong)包(bao)裝、鋁箔包(bao)裝、玻璃器皿、塑料及其復合(he)材料包(bao)裝等。可根據物品種類選(xuan)擇包(bao)裝材料。由于(yu)果品屬(shu)鮮活食(shi)品，尚在進(jin)行呼(hu)吸作用，高度(du)缺(que)氧會造成(cheng)生(sheng)(sheng)理病害，因此，果品類使(shi)用真(zhen)空(kong)包(bao)裝的較(jiao)少。