也稱減壓包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是(shi)將包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器內的(de)空氣(qi)全部抽出(chu)密封，維持袋內處于(yu)高度(du)減壓狀態，空氣(qi)稀少(shao)相當于(yu)低氧(yang)(yang)效果(guo)，使(shi)微生(sheng)(sheng)物(wu)沒有生(sheng)(sheng)存(cun)條(tiao)件，以達到果(guo)品(pin)新鮮、無病(bing)腐發(fa)生(sheng)(sheng)的(de)目的(de)。應用的(de)有塑(su)料袋內真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻璃器皿(min)、塑(su)料及其復合(he)材料包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)等。可根據物(wu)品(pin)種(zhong)類選擇包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料。由(you)于(yu)果(guo)品(pin)屬鮮活食品(pin)，尚在進行呼吸(xi)作用，高度(du)缺氧(yang)(yang)會造成生(sheng)(sheng)理病(bing)害，因此，果(guo)品(pin)類使(shi)用真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)較少(shao)。