真空(kong)包(bao)裝(zhuang)的一(yi)種變種是充氣包(bao)裝(zhuang)。充氣包裝(zhuang)的(de)主要作(zuo)用(yong)除(chu)真(zhen)空(kong)包(bao)裝所(suo)具(ju)備的(de)除(chu)氧保(bao)(bao)質功能外，主要還有(you)抗(kang)壓、阻氣(qi)(qi)、保(bao)(bao)鮮等(deng)作(zuo)用(yong)，能更(geng)有(you)效(xiao) 地使食(shi)(shi)品(pin)(pin)長期保(bao)(bao)持原有(you)的(de)色、香、味、形及營養價值(zhi)。另外，有(you)許(xu)多食(shi)(shi)品(pin)(pin)不宜采用(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)裝，而必(bi)須采用(yong)充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)裝。如松脆易(yi)碎食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易(yi)結塊食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易(yi)變形走油食(shi)(shi)品(pin)(pin)、有(you)尖銳棱角或硬度較高會刺破包(bao)裝袋的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)等(deng)。食(shi)(shi)品(pin)(pin)經食(shi)品真空(kong)包裝機抽氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)后，充入一些氣(qi)體，使包裝(zhuang)(zhuang)袋內充氣(qi)壓(ya)強(qiang)大(da)于包裝(zhuang)(zhuang)袋外大(da)氣(qi)壓(ya)強(qiang)，能有(you)效地防止食品受壓(ya)破碎變形，并不影響包裝(zhuang)(zhuang)袋外觀(guan)及(ji)印刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)潢。