真(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)包裝在真(zhen)空(kong)后再充(chong)入氮氣(qi)(qi)、二(er)(er)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)碳(tan)、氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)單(dan)一氣(qi)(qi)體(ti)或二(er)(er) 三(san)種氣(qi)(qi)體(ti)的(de)(de)混(hun)合氣(qi)(qi)體(ti)。其氮氣(qi)(qi)是(shi)(shi)惰性(xing)氣(qi)(qi)體(ti)，起充(chong)填作用，使袋內(nei)保(bao)持(chi)正壓 ，以防止袋外(wai)空(kong)氣(qi)(qi)進入袋內(nei)，對食品起到一個保(bao)護作用。其二(er)(er)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)碳(tan)能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性(xing)較(jiao)弱的(de)(de)碳(tan)酸，有抑制霉菌、腐敗細(xi)菌等(deng)微(wei)生物的(de)(de)活性(xing)。其氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)具有抑制厭氧(yang)(yang)菌的(de)(de)生長繁殖，保(bao)持(chi)水果(guo)、蔬菜的(de)(de)新(xin)鮮及色彩，高濃(nong)度氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)可使新(xin)鮮肉類保(bao)持(chi)其鮮紅色。水果(guo)蔬菜的(de)(de)新(xin)鮮可是(shi)(shi)營養不流失。