真空包裝的一種(zhong)變種(zhong)是充氣包裝。充氣(qi)包裝的主要作(zuo)用(yong)除(chu)真空(kong)包(bao)裝所具備的除(chu)氧保質功能外(wai)，主要還有(you)(you)抗壓、阻氣、保鮮等作(zuo)用(yong)，能更有(you)(you)效 地(di)使食(shi)品(pin)(pin)(pin)長期(qi)保持原有(you)(you)的色、香、味(wei)、形及營養價(jia)值(zhi)。另外(wai)，有(you)(you)許多食(shi)品(pin)(pin)(pin)不(bu)宜采(cai)用(yong)真空(kong)包(bao)裝，而必須(xu)采(cai)用(yong)充氣包(bao)裝。如松脆易(yi)碎(sui)食(shi)品(pin)(pin)(pin)、易(yi)結塊食(shi)品(pin)(pin)(pin)、易(yi)變形走油食(shi)品(pin)(pin)(pin)、有(you)(you)尖銳(rui)棱角或硬度較高會刺破包(bao)裝袋(dai)的食(shi)品(pin)(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)(pin)經食(shi)品真空包裝機抽氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，充入(ru)一(yi)些氣體(ti)，使包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充氣壓強(qiang)(qiang)大于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外大氣壓強(qiang)(qiang)，能有效(xiao)地防(fang)止食品受壓破碎變(bian)形(xing)，并不影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外觀及印刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)潢。