真(zhen)空充(chong)氣(qi)包裝在真(zhen)空后再(zai)充(chong)入氮氣(qi)、二(er)氧(yang)化碳(tan)、氧(yang)氣(qi)單一(yi)氣(qi)體或(huo)(huo)二(er) 三種氣(qi)體的(de)(de)混(hun)合(he)氣(qi)體。其(qi)(qi)氮氣(qi)是惰性(xing)氣(qi)體，起(qi)(qi)充(chong)填作用，使袋內保(bao)(bao)持正(zheng)壓(ya) ，以防止袋外空氣(qi)進(jin)入袋內，對食(shi)品起(qi)(qi)到一(yi)個保(bao)(bao)護作用。其(qi)(qi)二(er)氧(yang)化碳(tan)能(neng)夠溶(rong)于各類(lei)脂(zhi)肪或(huo)(huo)水(shui)，引成酸性(xing)較弱的(de)(de)碳(tan)酸，有抑制(zhi)霉(mei)菌(jun)、腐(fu)敗細菌(jun)等微生物的(de)(de)活性(xing)。其(qi)(qi)氧(yang)氣(qi)具有抑制(zhi)厭氧(yang)菌(jun)的(de)(de)生長繁殖，保(bao)(bao)持水(shui)果、蔬菜的(de)(de)新(xin)(xin)鮮(xian)及色(se)彩，高濃度氧(yang)氣(qi)可使新(xin)(xin)鮮(xian)肉類(lei)保(bao)(bao)持其(qi)(qi)鮮(xian)紅色(se)。水(shui)果蔬菜的(de)(de)新(xin)(xin)鮮(xian)可是營養(yang)不流(liu)失。