也稱減壓包(bao)(bao)裝(zhuang)，是將包(bao)(bao)裝(zhuang)容器內的(de)空(kong)(kong)氣全部抽出密封(feng)，維持(chi)袋內處于(yu)高度(du)(du)減壓狀態，空(kong)(kong)氣稀少相當(dang)于(yu)低氧效果(guo)，使微(wei)(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)沒有(you)生(sheng)(sheng)存條件，以達到果(guo)品(pin)(pin)新鮮(xian)、無(wu)病(bing)腐發生(sheng)(sheng)的(de)目的(de)。應用的(de)有(you)塑(su)料(liao)袋內真空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)、鋁(lv)箔包(bao)(bao)裝(zhuang)、玻璃器皿(min)、塑(su)料(liao)及其復合材料(liao)包(bao)(bao)裝(zhuang)等。可根(gen)據物(wu)品(pin)(pin)種類選擇包(bao)(bao)裝(zhuang)材料(liao)。由于(yu)果(guo)品(pin)(pin)屬鮮(xian)活食(shi)品(pin)(pin)，尚在進行呼吸(xi)作(zuo)用，高度(du)(du)缺氧會(hui)造成(cheng)生(sheng)(sheng)理(li)病(bing)害(hai)，因此，果(guo)品(pin)(pin)類使用真空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)較少。