真空包裝的(de)一(yi)種(zhong)變種(zhong)是充氣(qi)包裝。充氣包(bao)裝的(de)主要(yao)(yao)作用(yong)除(chu)真空包裝所具備的(de)除(chu)氧保(bao)質功能外，主要(yao)(yao)還有抗壓、阻(zu)氣(qi)、保(bao)鮮等(deng)作用(yong)，能更(geng)有效 地(di)使食(shi)品長期保(bao)持原有的(de)色、香、味、形及營養價值。另(ling)外，有許(xu)多食(shi)品不宜采用(yong)真空包裝，而(er)必須采用(yong)充氣(qi)包裝。如松(song)脆易(yi)(yi)碎食(shi)品、易(yi)(yi)結(jie)塊食(shi)品、易(yi)(yi)變(bian)形走油(you)食(shi)品、有尖銳棱角或硬(ying)度較高會刺破包裝袋的(de)食(shi)品等(deng)。食(shi)品經食品真空包裝機(ji)抽(chou)氣(qi)(qi)包裝(zhuang)后，充(chong)入一些氣(qi)(qi)體(ti)，使包裝(zhuang)袋內充(chong)氣(qi)(qi)壓(ya)強(qiang)大于包裝(zhuang)袋外大氣(qi)(qi)壓(ya)強(qiang)，能有效地防(fang)止食(shi)品受壓(ya)破碎(sui)變形(xing)，并不影響包裝(zhuang)袋外觀(guan)及(ji)印刷裝(zhuang)潢。