真空包(bao)裝的一種(zhong)變種(zhong)是充氣包(bao)裝。充氣包裝的(de)主(zhu)要作用(yong)除(chu)真空包(bao)(bao)裝(zhuang)所(suo)具(ju)備的(de)除(chu)氧保(bao)質功能外，主(zhu)要還有(you)(you)(you)抗壓、阻(zu)氣、保(bao)鮮(xian)等作用(yong)，能更有(you)(you)(you)效 地使食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)長(chang)期保(bao)持原(yuan)有(you)(you)(you)的(de)色(se)、香、味(wei)、形及營養價(jia)值。另外，有(you)(you)(you)許多食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)不宜(yi)采用(yong)真空包(bao)(bao)裝(zhuang)，而必須采用(yong)充(chong)氣包(bao)(bao)裝(zhuang)。如(ru)松脆易碎食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)、易結(jie)塊(kuai)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)、易變形走油食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)、有(you)(you)(you)尖銳棱角或硬度(du)較(jiao)高會刺破包(bao)(bao)裝(zhuang)袋的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)等。食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)經食品(pin)真空(kong)包裝機抽氣包裝(zhuang)后，充入一些(xie)氣體(ti)，使包裝(zhuang)袋內充氣壓強大于包裝(zhuang)袋外大氣壓強，能(neng)有(you)效地防止(zhi)食(shi)品受(shou)壓破碎變形，并(bing)不影響包裝(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)潢。