真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)原理，真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)是指抽取包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)內(nei)所有(you)的(de)(de)(de)空(kong)氣并配(pei)合氧(yang)氣透(tou)過率(lv)極(ji)低(di)的(de)(de)(de)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)材料，使外界的(de)(de)(de)氧(yang)氣也無(wu)法(fa)滲透(tou)入(ru)內(nei)，減低(di)了(le)鮮肉(rou)(rou)氧(yang)化、酸敗的(de)(de)(de)速率(lv)以確保鮮肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)新鮮度。真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)鮮肉(rou)(rou)在0±1℃可貯存(cun)14～20d。