也(ye)稱(cheng)減壓包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)，是將包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)容(rong)器內(nei)的(de)空(kong)(kong)氣(qi)全部抽出密封(feng)，維持袋(dai)內(nei)處于(yu)(yu)高度(du)減壓狀態，空(kong)(kong)氣(qi)稀少(shao)(shao)相當于(yu)(yu)低氧效果，使(shi)微生(sheng)物(wu)沒有生(sheng)存條件，以達到果品(pin)(pin)(pin)新鮮、無(wu)病腐(fu)發(fa)生(sheng)的(de)目的(de)。應用的(de)有塑料(liao)袋(dai)內(nei)真空(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)、玻璃(li)器皿(min)、塑料(liao)及其(qi)復(fu)合材料(liao)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)等。可根據物(wu)品(pin)(pin)(pin)種類選擇包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)材料(liao)。由于(yu)(yu)果品(pin)(pin)(pin)屬鮮活(huo)食品(pin)(pin)(pin)，尚在進行呼吸作用，高度(du)缺氧會造成生(sheng)理病害，因此，果品(pin)(pin)(pin)類使(shi)用真空(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)較少(shao)(shao)。