真空(kong)包裝的一種(zhong)變種(zhong)是充氣包裝。充(chong)氣包(bao)裝的(de)主要作用除(chu)真空(kong)包裝所具備的(de)除(chu)氧保質(zhi)功(gong)能(neng)外(wai)，主要還有(you)抗壓、阻氣(qi)、保鮮(xian)等(deng)作用，能(neng)更有(you)效 地使食(shi)品長期保持原有(you)的(de)色(se)、香、味、形及營(ying)養價值。另外(wai)，有(you)許多食(shi)品不宜采用真空(kong)包裝，而必須采用充(chong)氣(qi)包裝。如松脆易(yi)(yi)碎食(shi)品、易(yi)(yi)結(jie)塊(kuai)食(shi)品、易(yi)(yi)變形走(zou)油食(shi)品、有(you)尖(jian)銳(rui)棱角或(huo)硬度較高會刺破(po)包裝袋的(de)食(shi)品等(deng)。食(shi)品經食品真(zhen)空(kong)包(bao)裝機抽氣包(bao)裝后，充入(ru)一些氣體(ti)，使包(bao)裝袋內充氣壓強大于包(bao)裝袋外(wai)大氣壓強，能有效(xiao)地防止食(shi)品受(shou)壓破碎變形，并不影響包(bao)裝袋外(wai)觀(guan)及印(yin)刷裝潢。