也稱減壓包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)容器內(nei)(nei)的(de)空(kong)氣全(quan)部抽出密封，維持袋內(nei)(nei)處于高度減壓狀態，空(kong)氣稀少相(xiang)當于低氧效果，使(shi)微生物(wu)沒(mei)有生存條件，以達(da)到果品新鮮、無病腐(fu)發(fa)生的(de)目的(de)。應(ying)用的(de)有塑(su)料(liao)(liao)袋內(nei)(nei)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、玻璃(li)器皿、塑(su)料(liao)(liao)及其復合材料(liao)(liao)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)等(deng)。可根據物(wu)品種類(lei)選擇包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料(liao)(liao)。由于果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸(xi)作用，高度缺氧會造成(cheng)生理病害(hai)，因(yin)此，果品類(lei)使(shi)用真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)較少。