也稱減壓(ya)包(bao)裝，是將包(bao)裝容(rong)器(qi)(qi)內的(de)空(kong)氣(qi)全部抽出密封(feng)，維持袋(dai)內處于高度減壓(ya)狀態，空(kong)氣(qi)稀少(shao)相當于低氧效果(guo)，使(shi)微生物(wu)沒有生存(cun)條件，以達到果(guo)品新(xin)鮮、無病(bing)腐(fu)發生的(de)目的(de)。應(ying)用(yong)的(de)有塑料(liao)袋(dai)內真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)裝、鋁箔包(bao)裝、玻璃器(qi)(qi)皿、塑料(liao)及其復(fu)合材料(liao)包(bao)裝等。可根據物(wu)品種類選擇(ze)包(bao)裝材料(liao)。由于果(guo)品屬鮮活食(shi)品，尚在進行(xing)呼吸作用(yong)，高度缺氧會造成生理病(bing)害，因此，果(guo)品類使(shi)用(yong)真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)裝的(de)較(jiao)少(shao)。