真空包(bao)裝(zhuang)的一種(zhong)變種(zhong)是(shi)充(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)。充氣包裝的(de)主要(yao)作(zuo)用(yong)除真(zhen)空包裝所(suo)具備(bei)的(de)除氧(yang)保(bao)質(zhi)功能外，主要(yao)還有抗壓、阻氣、保(bao)鮮等作(zuo)用(yong)，能更有效(xiao) 地(di)使食(shi)(shi)品長期保(bao)持原有的(de)色(se)、香(xiang)、味、形及(ji)營養價值。另(ling)外，有許(xu)多食(shi)(shi)品不宜采(cai)用(yong)真(zhen)空包裝，而必須采(cai)用(yong)充氣包裝。如(ru)松(song)脆易(yi)碎食(shi)(shi)品、易(yi)結塊(kuai)食(shi)(shi)品、易(yi)變(bian)形走油食(shi)(shi)品、有尖(jian)銳(rui)棱角或硬度較高(gao)會刺破(po)包裝袋的(de)食(shi)(shi)品等。食(shi)(shi)品經食品真空包裝機(ji)抽(chou)氣包(bao)(bao)裝(zhuang)后，充(chong)入一些氣體，使(shi)包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)內充(chong)氣壓強(qiang)大于(yu)包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)外大氣壓強(qiang)，能有效地防(fang)止食品受(shou)壓破碎(sui)變形，并不影響(xiang)包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)外觀及(ji)印刷裝(zhuang)潢。