也(ye)稱減壓包(bao)裝(zhuang)，是(shi)將(jiang)包(bao)裝(zhuang)容器內(nei)的(de)空氣全部抽出密封(feng)，維持袋(dai)內(nei)處于高(gao)度減壓狀態，空氣稀少(shao)相(xiang)當(dang)于低氧效果，使微生(sheng)(sheng)物沒(mei)有生(sheng)(sheng)存(cun)條件，以達到果品(pin)(pin)新鮮(xian)、無病(bing)腐發(fa)生(sheng)(sheng)的(de)目(mu)的(de)。應用的(de)有塑料袋(dai)內(nei)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)、鋁箔包(bao)裝(zhuang)、玻璃器皿、塑料及其復合材(cai)(cai)料包(bao)裝(zhuang)等。可根據物品(pin)(pin)種類選(xuan)擇包(bao)裝(zhuang)材(cai)(cai)料。由(you)于果品(pin)(pin)屬鮮(xian)活食品(pin)(pin)，尚(shang)在(zai)進行呼吸作(zuo)用，高(gao)度缺(que)氧會(hui)造(zao)成生(sheng)(sheng)理病(bing)害(hai)，因此(ci)，果品(pin)(pin)類使用真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)的(de)較(jiao)少(shao)。