也稱減(jian)(jian)壓包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器內的(de)空(kong)氣全部抽出密(mi)封(feng)，維持(chi)袋內處于高度(du)(du)減(jian)(jian)壓狀態，空(kong)氣稀少相當于低氧效果(guo)(guo)，使(shi)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)沒有生(sheng)(sheng)(sheng)存條件，以達到果(guo)(guo)品新鮮(xian)、無(wu)病腐發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)目的(de)。應用的(de)有塑料(liao)(liao)袋內真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻(bo)璃器皿、塑料(liao)(liao)及其復(fu)合材(cai)(cai)料(liao)(liao)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)等。可根(gen)據物(wu)品種類(lei)(lei)選擇包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)(cai)料(liao)(liao)。由于果(guo)(guo)品屬鮮(xian)活食品，尚(shang)在(zai)進行呼吸作用，高度(du)(du)缺氧會造成生(sheng)(sheng)(sheng)理病害，因(yin)此，果(guo)(guo)品類(lei)(lei)使(shi)用真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)較(jiao)少。