真空充(chong)氣(qi)(qi)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的主要(yao)作(zuo)用(yong)除真空包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)所具備(bei)的除氧保質(zhi)功能(neng)外(wai)，主要(yao) 還有抗壓、阻氣(qi)(qi)、保鮮(xian)等作(zuo)用(yong)，能(neng)更有效地(di) 使食(shi)品(pin)(pin)長期保持原有的色、香、味、形(xing)及營養價值。另外(wai)，有許多食(shi)品(pin)(pin)不(bu)適(shi)宜(yi)采用(yong)真空包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)而必須(xu)采用(yong)真空充(chong)氣(qi)(qi)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如(ru)松(song)脆易碎食(shi)品(pin)(pin)，易結塊(kuai)食(shi)品(pin)(pin)，易變(bian)形(xing)走(zou)油(you)食(shi)品(pin)(pin)，有尖(jian)銳棱(leng)角(jiao)或硬度較高會刺破包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經真空充(chong)氣(qi)(qi)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)后(hou)，包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋內充(chong)氣(qi)(qi)壓強(qiang)大于包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外(wai)大氣(qi)(qi)壓強(qiang)，能(neng)有效地(di)防止(zhi)食(shi)品(pin)(pin)受壓破碎變(bian)形(xing)并(bing)不(bu)影響包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外(wai)觀及 印刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。