真空(kong)包裝的一種變種是充氣包裝。充(chong)氣包裝(zhuang)的主(zhu)要作(zuo)用除真空包(bao)裝所具備(bei)的除氧保(bao)質功能外，主(zhu)要還有抗壓(ya)、阻氣(qi)、保(bao)鮮等(deng)作(zuo)用，能更有效 地使食(shi)(shi)品(pin)(pin)長期(qi)保(bao)持原(yuan)有的色、香、味、形及(ji)營(ying)養價值。另外，有許多食(shi)(shi)品(pin)(pin)不宜采(cai)用真空包(bao)裝，而(er)必須采(cai)用充(chong)氣(qi)包(bao)裝。如松脆易碎食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易結(jie)塊(kuai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易變形走油食(shi)(shi)品(pin)(pin)、有尖(jian)銳棱角或硬度(du)較高會(hui)刺破包(bao)裝袋的食(shi)(shi)品(pin)(pin)等(deng)。食(shi)(shi)品(pin)(pin)經食品(pin)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)機抽氣包裝(zhuang)后，充入一些(xie)氣體，使包裝(zhuang)袋(dai)(dai)內充氣壓強大于(yu)包裝(zhuang)袋(dai)(dai)外(wai)大氣壓強，能有效地(di)防止食品受(shou)壓破碎變形，并不(bu)影響(xiang)包裝(zhuang)袋(dai)(dai)外(wai)觀(guan)及(ji)印刷裝(zhuang)潢。