真空包裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)原理,真空包裝(zhuang)(zhuang)是指抽取包裝(zhuang)(zhuang)內所有的(de)(de)空氣(qi)并(bing)配(pei)合(he)氧(yang)氣(qi)透(tou)過率(lv)極低的(de)(de)包裝(zhuang)(zhuang)材料,使(shi)外界(jie)的(de)(de)氧(yang)氣(qi)也無(wu)法滲透(tou)入內,減低了鮮(xian)肉(rou)氧(yang)化、酸(suan)敗的(de)(de)速率(lv)以確保鮮(xian)肉(rou)的(de)(de)新鮮(xian)度。真空包裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)鮮(xian)肉(rou)在0±1℃可(ke)貯存(cun)14~20d。
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