真空包(bao)裝的一種變(bian)種是充氣包(bao)裝。充氣包裝(zhuang)的主要作(zuo)用除真(zhen)空包(bao)裝所(suo)具備的除氧保質功(gong)能外(wai)，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作(zuo)用，能更有效 地(di)使食(shi)(shi)品(pin)長期(qi)保持原有的色(se)、香(xiang)、味、形及(ji)營養價值。另外(wai)，有許多食(shi)(shi)品(pin)不(bu)宜采用真(zhen)空包(bao)裝，而必須采用充氣包(bao)裝。如松脆易碎食(shi)(shi)品(pin)、易結(jie)塊食(shi)(shi)品(pin)、易變形走油食(shi)(shi)品(pin)、有尖銳(rui)棱角或(huo)硬度較高會刺(ci)破包(bao)裝袋的食(shi)(shi)品(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)經食品真空包裝機抽(chou)氣(qi)包(bao)裝后，充(chong)入(ru)一些(xie)氣(qi)體，使包(bao)裝袋(dai)內充(chong)氣(qi)壓強(qiang)(qiang)大于(yu)包(bao)裝袋(dai)外大氣(qi)壓強(qiang)(qiang)，能(neng)有效地防止食品受(shou)壓破碎變形，并不影響包(bao)裝袋(dai)外觀及(ji)印(yin)刷裝潢(huang)。