真空包(bao)裝的一種變種是充氣包(bao)裝。充氣包裝的主要作(zuo)用(yong)除真空(kong)包裝(zhuang)所具備的除氧(yang)保(bao)質(zhi)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保(bao)鮮等(deng)作(zuo)用(yong)，能更有效 地使食(shi)品(pin)(pin)長期保(bao)持原有的色、香、味、形及(ji)營養價值。另外，有許多食(shi)品(pin)(pin)不宜(yi)采用(yong)真空(kong)包裝(zhuang)，而必須采用(yong)充氣包裝(zhuang)。如松(song)脆易碎食(shi)品(pin)(pin)、易結塊食(shi)品(pin)(pin)、易變形走油食(shi)品(pin)(pin)、有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝(zhuang)袋的食(shi)品(pin)(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)(pin)經食品真空包裝(zhuang)機抽氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，充入一些氣(qi)體，使包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)內充氣(qi)壓(ya)強(qiang)大于(yu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外大氣(qi)壓(ya)強(qiang)，能有效地防止食品受壓(ya)破碎變形，并不影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外觀(guan)及(ji)印刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)潢。