也(ye)稱減(jian)壓包(bao)(bao)裝(zhuang)，是將包(bao)(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)內的(de)空(kong)氣(qi)全部抽出(chu)密封，維持袋內處于(yu)高(gao)度減(jian)壓狀態，空(kong)氣(qi)稀少相當于(yu)低氧效果(guo)，使(shi)微生(sheng)物沒有(you)生(sheng)存條件，以達到果(guo)品新鮮、無(wu)病腐發(fa)生(sheng)的(de)目的(de)。應用(yong)(yong)(yong)的(de)有(you)塑料(liao)袋內真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)、鋁(lv)箔包(bao)(bao)裝(zhuang)、玻璃器(qi)皿、塑料(liao)及其(qi)復合材(cai)料(liao)包(bao)(bao)裝(zhuang)等(deng)。可根據物品種類選擇包(bao)(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)。由于(yu)果(guo)品屬鮮活食(shi)品，尚在進(jin)行呼吸作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，高(gao)度缺(que)氧會造成生(sheng)理病害，因此，果(guo)品類使(shi)用(yong)(yong)(yong)真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)較少。