真空(kong)包裝的(de)一種(zhong)變種(zhong)是充氣包裝。充氣包裝的(de)主要(yao)作用(yong)除(chu)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝所具備(bei)的(de)除(chu)氧保質(zhi)功能外(wai)，主要(yao)還有(you)(you)抗(kang)壓、阻氣(qi)、保鮮等(deng)作用(yong)，能更有(you)(you)效(xiao) 地使食(shi)(shi)品(pin)長期保持原有(you)(you)的(de)色、香、味、形(xing)及營養價(jia)值。另外(wai)，有(you)(you)許多(duo)食(shi)(shi)品(pin)不(bu)宜采(cai)用(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝，而必須采(cai)用(yong)充氣(qi)包(bao)(bao)(bao)裝。如松(song)脆易碎食(shi)(shi)品(pin)、易結塊食(shi)(shi)品(pin)、易變形(xing)走油食(shi)(shi)品(pin)、有(you)(you)尖銳(rui)棱角(jiao)或硬度較高(gao)會刺破包(bao)(bao)(bao)裝袋的(de)食(shi)(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)(shi)品(pin)經食品真空(kong)包裝(zhuang)機抽(chou)氣包裝后，充(chong)入(ru)一(yi)些氣體，使包裝袋(dai)內充(chong)氣壓(ya)強大(da)于包裝袋(dai)外大(da)氣壓(ya)強，能有效地(di)防止食品受(shou)壓(ya)破(po)碎變形，并不影(ying)響包裝袋(dai)外觀及(ji)印(yin)刷裝潢。