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真(zhen)(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)的原理，真(zhen)(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)是指抽(chou)取包(bao)(bao)裝(zhuang)內所(suo)有(you)的空氣(qi)并配合氧(yang)氣(qi)透過(guo)率(lv)極低(di)的包(bao)(bao)裝(zhuang)材料，使外界的氧(yang)氣(qi)也無法滲透入內，減(jian)低(di)了鮮肉氧(yang)化、酸敗的速率(lv)以確保鮮肉的新鮮度。真(zhen)(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)的鮮肉在0±1℃可貯存14～20d。
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